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Nutrition : Macro & Micronutriments

78 cards · 🇫🇷 Français

Macronutriments, micronutriments et bases de la nutrition.

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Nutrition

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  1. 1Nutrition
    Le processus biochimique et physiologique par lequel un organisme utilise la nourriture et l'eau pour soutenir la vie
  2. 2Macronutriments
    Substances principales requises en grandes quantités : glucides, protéines et graisses
  3. 3Micronutriments
    Substances requises en traces : vitamines et minéraux
  4. 4Les trois principaux macronutriments
    Glucides, protéines et graisses (lipides)
  5. 5Combien de calories par gramme les glucides fournissent-ils ?
    4 calories par gramme
  6. 6Combien de calories par gramme les protéines fournissent-elles ?
    4 calories par gramme
  7. 7Combien de calories par gramme les graisses fournissent-elles ?
    9 calories par gramme
  8. 8Calorie en nutrition
    La quantité d'énergie requise pour augmenter 1 kilogramme d'eau de 1 degré Celsius (techniquement une kilocalorie)
  9. 9Glucides
    Molécules qui stockent l'énergie, y compris les sucres, les oligosaccharides et les polysaccharides
  10. 10Glucose
    La forme la plus simple de glucide, un monosaccharide
  11. 11Sucres simples
    Monosaccharides comme le glucose et le fructose
  12. 12Glucides complexes
    Polysaccharides comme l'amidon et les fibres
  13. 13Amidon
    Un polysaccharide trouvé dans les plantes, décomposé en glucose pendant la digestion
  14. 14Fibre alimentaire
    Glucide indigeste qui favorise la digestion et la santé intestinale
  15. 15Protéines
    Macromolécules composées d'acides aminés, essentielles pour construire et réparer les tissus
  16. 16Combien d'acides aminés essentiels y a-t-il pour les humains ?
    9 acides aminés essentiels qui doivent être obtenus à partir de la nourriture
  17. 17Protéines complètes
    Protéines contenant tous les acides aminés essentiels, généralement provenant de sources animales
  18. 18Protéines incomplètes
    Protéines manquant d'un ou plusieurs acides aminés essentiels, généralement provenant de sources végétales
  19. 19Graisses (lipides)
    Molécules riches en énergie qui stockent l'énergie, fournissent l'isolation et soutiennent la structure cellulaire
  20. 20Triglycérides
    Les lipides alimentaires les plus courants, composés de glycérol et de trois acides gras
  21. 21Graisses saturées
    Graisses sans double liaisons entre les atomes de carbone, généralement solides à température ambiante
  22. 22Graisses insaturées
    Graisses avec une ou plusieurs doubles liaisons entre les atomes de carbone, généralement liquides à température ambiante
  23. 23Graisses monoinsaturées
    Graisses avec une double liaison, trouvées dans l'huile d'olive, les avocats et les noix
  24. 24Graisses polyinsaturées
    Graisses avec plusieurs doubles liaisons, y compris les acides gras oméga-3 et oméga-6
  25. 25Acides gras trans
    Graisses insaturées produites artificiellement qui augmentent les risques sanitaires et sont supprimées progressivement
  26. 26Acides gras essentiels
    Acides gras que le corps ne peut pas produire, tels que l'oméga-3 et l'oméga-6, qui doivent provenir de la nourriture
  27. 27Acides gras oméga-3
    Graisses polyinsaturées essentielles trouvées dans le poisson, la graine de lin et les noix, bénéfiques pour la santé cardiaque
  28. 28Acides gras oméga-6
    Graisses polyinsaturées essentielles trouvées dans les huiles végétales et les graines
  29. 29Cholestérol
    Un lipide cireux essentiel pour les membranes cellulaires et la production d'hormones, mais l'excès peut nuire à la santé cardiaque
  30. 30Vitamines
    Micronutriments organiques essentiels pour divers processus métaboliques

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