📚

Épices, herbes & mélanges

100 cards · 🇫🇷 Français

Les épices, les herbes et les mélanges qui en sont issus.

Study all 100 cards for free

Flashcards, quizzes, pixel-art games and a daily review that remembers for you.

Study this deck free

Try the first 10 cards

1 / 10
Question

Épice

Knew itLearning

Tap the card for the answer · swipe right if you knew it, left if not

Already have an account? Sign in

Cards

  1. 1Épice
    Une graine, un fruit, une racine, une écorce ou une autre substance végétale principalement utilisée pour aromatiser ou colorer les aliments
  2. 2Comment les épices se distinguent-elles des herbes ?
    Les épices proviennent des graines, des fruits, des racines ou de l'écorce ; les herbes sont les feuilles, les fleurs ou les tiges des plantes
  3. 3Quel pays contribue à 75 % de la production mondiale d'épices ?
    Inde
  4. 4Poivre noir
    L'épice la plus courante, dérivée des grains de poivre séchés, originaire de l'Inde
  5. 5Cannelle
    Une épice obtenue de l'écorce interne des arbres du genre Cinnamomum
  6. 6Différence entre la cannelle et la casse
    La vraie cannelle (cannelle de Ceylan) est plus sucrée et plus délicate ; la casse est plus forte et moins chère
  7. 7Noix de muscade
    Une épice faite à partir de la graine de l'arbre de noix de muscade, originaire des îles de la Bande en Asie du Sud-Est
  8. 8Macis
    L'arille (enveloppe externe) de la graine de noix de muscade, utilisée comme épice
  9. 9Gingembre
    Une épice dérivée du rhizome (racine) de la plante de gingembre
  10. 10Curcuma
    Une épice d'un jaune vif provenant du rhizome d'une plante de la famille du gingembre, couramment utilisée dans la cuisine indienne
  11. 11Clou de girofle
    Une épice faite à partir des boutons floraux séchés de l'arbre de giroflier
  12. 12Quand les clous de girofle ont-ils été utilisés pour la première fois en Mésopotamie ?
    Environ 1700 avant notre ère
  13. 13Safran
    L'épice la plus chère, dérivée des stigmates de la fleur de crocus
  14. 14Pourquoi le safran est-il si cher ?
    Il doit être récolté à la main à partir des fleurs de crocus, et il faut des milliers de fleurs pour produire une petite quantité
  15. 15Cumin
    Une épice faite à partir des graines séchées de la plante de cumin, largement utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient et indienne
  16. 16Cardamome
    Une épice provenant des graines de plantes de la famille du gingembre, utilisée dans les plats sucrés et salés
  17. 17Fenouil
    Une épice provenant des graines de la plante de fenouil, avec un goût rappelant la réglisse
  18. 18Graine de moutarde
    Petites graines de la plante de moutarde, utilisées entières ou moulues pour faire le condiment de moutarde
  19. 19Coriandre
    Les graines séchées de la plante de coriandre, utilisées comme épice
  20. 20Différence entre la coriandre et le cilantro
    La coriandre fait référence aux graines (épice), tandis que le cilantro fait référence aux feuilles (herbe)
  21. 21Vanille
    Une épice dérivée des gousses d'orchidée, couramment utilisée dans les desserts et les parfums
  22. 22Paprika
    Une épice faite à partir de poivrons rouges séchés et moulus (poivrons doux ou piments forts)
  23. 23Poivre de Cayenne
    Une poudre rouge chaude faite à partir de piments de Cayenne séchés
  24. 24Poudre de chili
    Un mélange d'épices contenant généralement des piments séchés, du cumin, de la poudre d'ail et d'autres épices
  25. 25Piment de la Jamaïque
    Une épice provenant des baies séchées de l'arbre Pimenta dioica, goûtant une combinaison de cannelle, de noix de muscade et de clou de girofle
  26. 26D'où provient le piment de la Jamaïque ?
    Les Caraïbes et l'Amérique centrale (Nouveau Monde)
  27. 27Anis étoilé
    Une épice en forme d'étoile provenant d'un arbre originaire de Chine, avec un goût rappelant la réglisse
  28. 28Galanga
    Un rhizome similaire au gingembre, utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud-Est
  29. 29Ase-fétide
    Une épice résineuse piquante utilisée dans la cuisine indienne
  30. 30Graines de paradis
    Une épice apparentée à la cardamome, autrefois populaire dans la cuisine européenne médiévale

And 70 more cards. Study the whole deck free

More Art & Culture decks

See all
Study all 100 cards free