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Nutrición: macro y micronutrientes

78 cards · 🇪🇸 Español

Macronutrientes, micronutrientes y fundamentos de la nutrición.

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Nutrición

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  1. 1Nutrición
    El proceso bioquímico y fisiológico mediante el cual un organismo utiliza alimentos y agua para mantener la vida
  2. 2Macronutrientes
    Sustancias primarias requeridas en grandes cantidades: carbohidratos, proteínas y grasas
  3. 3Micronutrientes
    Sustancias requeridas en cantidades pequeñas: vitaminas y minerales
  4. 4Tres macronutrientes principales
    Carbohidratos, proteínas y grasas (lípidos)
  5. 5¿Cuántas calorías por gramo proporcionan los carbohidratos?
    4 calorías por gramo
  6. 6¿Cuántas calorías por gramo proporcionan las proteínas?
    4 calorías por gramo
  7. 7¿Cuántas calorías por gramo proporcionan las grasas?
    9 calorías por gramo
  8. 8Caloría en nutrición
    La cantidad de energía requerida para elevar 1 kilogramo de agua por 1 grado Celsius (técnicamente una kilocaloría)
  9. 9Carbohidratos
    Moléculas que almacenan energía, incluyendo azúcares, oligosacáridos y polisacáridos
  10. 10Glucosa
    La forma más simple de carbohidrato, un monosacárido
  11. 11Azúcares simples
    Monosacáridos como glucosa y fructosa
  12. 12Carbohidratos complejos
    Polisacáridos como almidón y fibra
  13. 13Almidón
    Un polisacárido encontrado en plantas, descompuesto en glucosa durante la digestión
  14. 14Fibra dietética
    Carbohidrato indigerible que ayuda a la digestión y la salud intestinal
  15. 15Proteínas
    Macromoléculas compuestas de aminoácidos, esenciales para construir y reparar tejidos
  16. 16¿Cuántos aminoácidos esenciales hay para los humanos?
    9 aminoácidos esenciales que deben obtenerse de los alimentos
  17. 17Proteínas completas
    Proteínas que contienen todos los aminoácidos esenciales, típicamente de fuentes animales
  18. 18Proteínas incompletas
    Proteínas que carecen de uno o más aminoácidos esenciales, típicamente de fuentes vegetales
  19. 19Grasas (lípidos)
    Moléculas densas en energía que almacenan energía, proporcionan aislamiento y apoyan la estructura celular
  20. 20Triglicéridos
    Los lípidos dietéticos más comunes, compuestos de glicerol y tres ácidos grasos
  21. 21Grasas saturadas
    Grasas sin enlaces dobles entre átomos de carbono, típicamente sólidas a temperatura ambiente
  22. 22Grasas insaturadas
    Grasas con uno o más enlaces dobles entre átomos de carbono, típicamente líquidas a temperatura ambiente
  23. 23Grasas monoinsaturadas
    Grasas con un enlace doble, encontradas en aceite de oliva, aguacates y nueces
  24. 24Grasas poliinsaturadas
    Grasas con múltiples enlaces dobles, incluyendo ácidos grasos omega-3 y omega-6
  25. 25Grasas trans
    Grasas insaturadas producidas artificialmente que aumentan los riesgos para la salud y se están eliminando gradualmente
  26. 26Ácidos grasos esenciales
    Ácidos grasos que el cuerpo no puede producir, como omega-3 y omega-6, que deben provenir de los alimentos
  27. 27Ácidos grasos omega-3
    Grasas poliinsaturadas esenciales encontradas en pescado, semillas de lino y nueces, beneficiosas para la salud del corazón
  28. 28Ácidos grasos omega-6
    Grasas poliinsaturadas esenciales encontradas en aceites vegetales y semillas
  29. 29Colesterol
    Un lípido ceroso esencial para las membranas celulares y la producción de hormonas, pero el exceso puede dañar la salud del corazón
  30. 30Vitaminas
    Micronutrientes orgánicos esenciales para diversos procesos metabólicos

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