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Ernährung: Makro- & Mikronährstoffe

78 cards · 🇩🇪 Deutsch

Makronährstoffe, Mikronährstoffe und die Grundlagen der Ernährung.

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Ernährung

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  1. 1Ernährung
    Der biochemische und physiologische Prozess, durch den ein Organismus Nahrung und Wasser nutzt, um das Leben zu unterstützen
  2. 2Makronährstoffe
    Primäre Stoffe, die in großen Mengen erforderlich sind: Kohlenhydrate, Proteine und Fette
  3. 3Mikronährstoffe
    Stoffe, die in Spurenmengen erforderlich sind: Vitamine und Mineralstoffe
  4. 4Drei Hauptmakronährstoffe
    Kohlenhydrate, Proteine und Fette (Lipide)
  5. 5Wie viele Kalorien pro Gramm liefern Kohlenhydrate?
    4 Kalorien pro Gramm
  6. 6Wie viele Kalorien pro Gramm liefern Proteine?
    4 Kalorien pro Gramm
  7. 7Wie viele Kalorien pro Gramm liefern Fette?
    9 Kalorien pro Gramm
  8. 8Kalorie in der Ernährung
    Die Energiemenge, die erforderlich ist, um 1 Kilogramm Wasser um 1 Grad Celsius zu erhöhen (technisch eine Kilokalore)
  9. 9Kohlenhydrate
    Moleküle, die Energie speichern, einschließlich Zucker, Oligosaccharide und Polysaccharide
  10. 10Glukose
    Die einfachste Form von Kohlenhydraten, ein Monosaccharid
  11. 11Einfache Zucker
    Monosaccharide wie Glukose und Fruktose
  12. 12Komplexe Kohlenhydrate
    Polysaccharide wie Stärke und Ballaststoffe
  13. 13Stärke
    Ein Polysaccharid, das in Pflanzen vorkommt und während der Verdauung in Glukose aufgespalten wird
  14. 14Ballaststoffe
    Unverdauliches Kohlenhydrat, das die Verdauung und die Darmgesundheit fördert
  15. 15Proteine
    Makromoleküle aus Aminosäuren, essentiell für den Aufbau und die Reparatur von Geweben
  16. 16Wie viele essentielle Aminosäuren gibt es für Menschen?
    9 essentielle Aminosäuren, die aus der Nahrung gewonnen werden müssen
  17. 17Vollständige Proteine
    Proteine, die alle essentiellen Aminosäuren enthalten, typischerweise aus tierischen Quellen
  18. 18Unvollständige Proteine
    Proteine, denen eine oder mehrere essentielle Aminosäuren fehlen, typischerweise aus pflanzlichen Quellen
  19. 19Fette (Lipide)
    Energiedichte Moleküle, die Energie speichern, Isolierung bieten und die Zellstruktur unterstützen
  20. 20Triglyceride
    Die häufigsten Nahrungsfette, zusammengesetzt aus Glycerin und drei Fettsäuren
  21. 21Gesättigte Fette
    Fette ohne Doppelbindungen zwischen Kohlenstoffatomen, typischerweise bei Raumtemperatur fest
  22. 22Ungesättigte Fette
    Fette mit einer oder mehreren Doppelbindungen zwischen Kohlenstoffatomen, typischerweise bei Raumtemperatur flüssig
  23. 23Einfach ungesättigte Fette
    Fette mit einer Doppelbindung, gefunden in Olivenöl, Avocados und Nüssen
  24. 24Mehrfach ungesättigte Fette
    Fette mit mehreren Doppelbindungen, einschließlich Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren
  25. 25Transfette
    Künstlich hergestellte ungesättigte Fette, die Gesundheitsrisiken erhöhen und schrittweise auslaufen
  26. 26Essenzielle Fettsäuren
    Fettsäuren, die der Körper nicht produzieren kann, wie Omega-3 und Omega-6, die aus der Nahrung kommen müssen
  27. 27Omega-3-Fettsäuren
    Essentielle mehrfach ungesättigte Fette, die in Fisch, Leinsamen und Walnüssen vorkommen, vorteilhaft für die Herzgesundheit
  28. 28Omega-6-Fettsäuren
    Essentielle mehrfach ungesättigte Fette, die in Pflanzenölen und Samen vorkommen
  29. 29Cholesterin
    Ein wachsartiges Lipid, das für Zellmembranen und Hormonproduktion essentiell ist, aber Überfluss kann der Herzgesundheit schaden
  30. 30Vitamine
    Organische Mikronährstoffe, die für verschiedene Stoffwechselprozesse essentiell sind

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