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Macronutriments et micronutriments

77 cards · 🇫🇷 Français

Carbohydrates, proteins, fats, vitamins and minerals.

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Nutriment

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  1. 1Nutriment
    Une substance utilisée par un organisme pour survivre, grandir et se reproduire, qui peut être incorporée dans les cellules à des fins métaboliques ou excrétée pour créer des structures
  2. 2Deux catégories principales de nutriments
    Macronutriments (consommés en grandes quantités) et micronutriments (nécessaires en plus petites quantités)
  3. 3Macronutriments
    Nutriments consommés en quantités relativement grandes (grammes ou onces), utilisés principalement pour générer de l'énergie ou s'incorporer dans les tissus pour la croissance et la réparation
  4. 4Trois macronutriments principaux qui fournissent de l'énergie
    Glucides, protéines et lipides
  5. 5Rôle de l'eau en tant que macronutriment
    L'eau doit être consommée en grandes quantités et est universellement requise pour l'homéostasie, mais elle ne fournit pas de valeur calorique
  6. 6Micronutriments
    Éléments alimentaires essentiels nécessaires en plus petites quantités (milligrammes ou microgrammes) qui ont des rôles biochimiques et physiologiques dans les processus cellulaires
  7. 7Deux types de micronutriments
    Vitamines et minéraux
  8. 8Combien de kilocalories 1 gramme de protéine fournit-il ?
    4 kilocalories
  9. 9Combien de kilocalories 1 gramme de glucide fournit-il ?
    4 kilocalories
  10. 10Combien de kilocalories 1 gramme de lipide fournit-il ?
    9 kilocalories
  11. 11Combien de kilocalories 1 gramme d'éthanol fournit-il ?
    7 kilocalories
  12. 12CHNOPS
    Carbone, hydrogène, azote, oxygène, phosphore et soufre - les éléments chimiques que les humains consomment en plus grandes quantités
  13. 13Les glucides sont composés de
    Composés composés de différents types de molécules de sucre
  14. 14Monosaccharides
    Des sucres simples composés d'une seule unité de sucre (ex. glucose et fructose)
  15. 15Disaccharides
    Glucides composés de deux unités de sucre (ex. sucrose et lactose)
  16. 16Polysaccharides
    Glucides complexes composés de nombreuses unités de sucre (ex. amidon, glycogène et cellulose)
  17. 17Glucose
    Un monosaccharide (sucre simple) qui est la source d'énergie primaire pour les cellules
  18. 18Glycogène
    Un polysaccharide qui sert de forme principale de stockage des glucides chez les animaux, stocké dans le foie et les muscles
  19. 19Cellulose
    Un polysaccharide qui forme le composant structurel des parois cellulaires végétales ; les humains ne peuvent pas la digérer (fibre alimentaire)
  20. 20Les protéines sont composées de
    Composés organiques composés d'acides aminés reliés par des liaisons peptidiques
  21. 21Combien d'acides aminés essentiels doivent être obtenus par l'alimentation ?
    Neuf acides aminés essentiels que les humains ne peuvent pas synthétiser
  22. 22Neuf acides aminés essentiels
    Phénylalanine, valine, thréonine, tryptophane, méthionine, leucine, isoleucine, lysine et histidine
  23. 23Liaisons peptidiques
    Liaisons chimiques qui relient les acides aminés ensemble pour former des protéines
  24. 24Catabolisme des protéines
    Le processus par lequel les protéines sont décomposées par les protéases en acides aminés libres pendant la digestion
  25. 25Les lipides sont composés de
    Une molécule de glycérol avec trois acides gras attachés
  26. 26Acides gras saturés vs insaturés
    Les acides gras saturés n'ont que des liaisons simples entre les atomes de carbone, tandis que les acides gras insaturés ont à la fois des liaisons doubles et simples
  27. 27Acides gras essentiels
    Acides gras que le corps ne peut pas fabriquer et qui doivent être obtenus par l'alimentation
  28. 28Deux acides gras essentiels pour les humains
    Acide alpha-linolénique (un acide gras oméga-3) et acide linoléique (un acide gras oméga-6)
  29. 29Acides gras oméga-3
    Acides gras polyinsaturés essentiels importants pour la santé cardiaque, la fonction cérébrale et la réduction de l'inflammation
  30. 30Acides gras oméga-6
    Acides gras polyinsaturés essentiels impliqués dans la fonction cérébrale, la croissance et le développement

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